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O Maido recebeu nesta terça feira (24) o título de melhor restaurante da América Latina durante a cerimônia do Latin America’s 50 Best Restaurants 2017, realizada em Bogotá, na Colômbia. Em segundo lugar ficou o Central. Ambas as casas estão sediadas em Lima.
Em terceiro lugar ficou o brasileiro D.O.M, de Alex Atala, que vem ocupando a mesma posição há três anos. A surpresa para o Brasil foi a ascenção d’A Casa do Porco, que subiu 16 posições e ficou em 8º lugar. A casa do chef Jefferson Rueda tem sido um marco importante para a revitalização do Centro de São Paulo. O restaurante Maní, da chef Helena Rizzo, ficou com 9º lugar, caindo uma posição.
Comparando com o ano anterior, o carioca Lasai subiu duas posições ficando em 16º; e o Olympe caiu seis posições, agora em 23º. O Tuju, de São Paulo, manteve a mesma colocação de 2016, ficou em 45º. O chef Rodrigo Oliveira foi o único a ter mais de um estabelecimento na lista dos 50 melhores, com oMocotó, na 27ª posição, e o Esquina Mocotó em 41º.
Dois brasileiros ganharam destaque em categorias específicas. A Chef Saiko Isawa, d’A Casa do Porco, recebeu o prêmio de “Melhor Confeiteira da América Latina”. Já o restaurante Oro, do chef Felipe Bronze, ganhou o One To Watch Award, que reconhece casas com potencial de figurar entre as 50 nas próximas edições.
A lista foi feita por um júri composto por 252 chefs, jornalistas, proprietários de restaurantes e foodies do México, América Central e América do Sul. Cada jurado votou em dez estabelecimentos diferentes que precisaram ser visitados ao menos uma vez nos últimos 18 meses.
Maido
Comandado pelo Chef Mitsuharu Tsumura, o restaurante Maido é especializado em comida nikkei, culinária que faz a fusão de ingredientes japoneses e peruanos. Entre as receitas servidas no restaurante, destacam-se o choripan de peixe e polvo e o “asado de tira Nitsuke” com arroz chaufa branco, carne curada, gengibre em conserva e alho crocante.
Confira a lista completa dos 10 melhores restaurantes da América Latina:
1. Maido (Lima, Peru)
2. Central (Lima ,Peru)
3. D.O.M. (São Paulo, Brasil)
4. Pujol (Cidade do México, México)
5. Boragó (Santiago,Chile)
6. Quintonil (Cidade do México, México)
7. Astrid y Gastón (Lima, Peru)
8. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
9. Maní (São Paulo, Brasil)
10. Teguí (Buenos Aires, Argentina)
Confira a lista completa dos vencedores aqui
